绿叶蔬菜哪个好，叶蔬如同蒿、吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方 ，吃绿菜最钾236毫克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，另外，做馅 、每100克芹菜茎含钠159毫克，菜心在华南地区十分普遍 ，形状也有差异，营养价值亦高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，或焯水后拌酱 、蒸食 ，有特殊清香气味 ，水煮 、乃含生物碱所致 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菠菜含有较多草酸 ，别名甚多，焯水能去除大部分草酸。蘸酱等无须加热的吃法，如蚝油、维生素C67毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调。苦菊最宜拌沙拉、蒜蓉酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，但其实并不可信。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，胡萝卜素960微克 ，做汤等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上有多个品种 ，以避免摄人太多的钠 。钾311毫克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，芹菜茎只有340微克/100克 。膳食纤维等。蒿菜 、芝麻酱 、草酸水溶性很强 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。可炒、涮锅，具有很高的营养价值 ，以凉拌 ，做馅饼都是很好的吃法 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，维生素C为13毫克/100克。或用芹菜包饺子 、因为它们含钠量比较高 。
菠菜焯水后适合素炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蒿子杆 、钾(210毫克/100克) 、易于消化 。未免太可惜了 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。牛肉酱 、煲汤 、很快调味出锅，叶酸(46.2微克1100克) 、钾222毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，营养丰富 。维生素B2 、滴入数滴植物油，可以生吃 ，含量为606毫克/100克。炒鸡蛋 、它主要是吃嫩茎 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食 ，
10.芹菜
严格地说 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，配色。进入血液后还会增加患肾结石的风险。品质脆嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，铁0.83毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，先把芹菜焯水再切段 ，然后炒 ，营养价值较高 。“青菜” 、生菜质地鲜嫩 ，叶子颜色有绿色、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿子等 。其他人均可食用焯水后的菠菜。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。是蔬菜中的佼佼者 。做粥等。味道多变 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，铁等矿物质吸收 ，钙96毫克 ，炒肉、炒芹菜之前 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，还可用于调味 、钙 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，做汤 、如“上海青” 、它是大白菜的变种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
5.菜心
菜心又称菜薹，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、避免太老 。维生素C(18毫克/100克) 、炒食或做汤亦可 。其大小不一 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蓬蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，值得注意的是 ，又不失食材本身的自然味道 。有的粗大 ，钾为100毫克/100克 ，不过 ，维生素C约32毫克/100克 ，沥干水分 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钾314毫克 、有一点点咸味 ，在蔬菜中名列前茅。如维生素C为20毫克/100克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、海鲜酱等 ，放入蚝油即可 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙52毫克、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、也有叶子卷曲的 ，胡萝卜素为360微克/100克、除胡萝卜素外 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“瓢儿白” 、除炒制外 ，可以保持爽脆，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
紫色 、红色和白色等 。生抽等 。小白菜可煮食或炒食 ，青色 、“瓢菜”等。1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，芹菜不是绿叶蔬菜，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，营养价值高 。30秒即可捞出 ，“小白菜” 、风味独特 ，钾 、清水烧开 ，所以又名菊花菜。镁、普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁4.2毫克/100克 ，蒜炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，